ایکسرے اپریٹس کے ذریعے غیر ملکی معاملات کا پتہ لگانا
1) غیر ملکی مادے کے ماخذ کا تجزیہ غیر ملکی مادے کے کنٹرول کی بنیاد ہے۔ پوری فوڈ سپلائی چین میں غیر ملکی مادے کے اختلاط کا خطرہ ہے۔
2) شکایت کے اعدادوشمار کے مطابق، بہتر خوراک اور کیٹرنگ فوڈ میں غیر ملکی اداروں کی تعدد زیادہ ہے۔
3) مینوفیکچرنگ انٹرپرائزز کو مثال کے طور پر لیتے ہوئے، غیر ملکی ادارے پانچ عوامل سے آتے ہیں: انسانی (ذاتی حفظان صحت)، مشین (مشینری، آلات، اوزار)، مواد (خام مال اور دیکھ بھال)، طریقہ (پیداوار کا طریقہ اور عمل)، اور ماحولیات ( ماحول)
4) غیر ملکی باڈی گائیڈ کی چیک لسٹ غیر ملکی اداروں کی خود جانچ کے لیے ایک ٹول فراہم کرتی ہے۔
مضمون "بڑے ممالک / خطوں میں غیر ملکی جسم کے خطرات کا شماریاتی تجزیہ" میں، ہم نے غیر ملکی اداروں کی تعریف متعارف کرائی ہے اور مختلف ممالک اور خطوں کے شماریاتی اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ غیر ملکی اداروں کے خطرات مختلف ہیں۔ پچھلے بڑے اعداد و شمار کے تجزیہ کے مطابق، "کیڑے، دھاتیں، بال اور نامعلوم غیر ملکی لاشیں چین میں عام غیر ملکی لاشیں ہیں"۔ تاہم، یہ غیر ملکی جسم فوڈ چین میں کہاں داخل ہوئے؟
آج، ہم غیر ملکی اداروں کے ماخذ کے متعلق متعلقہ علم کو منظم طریقے سے متعارف کرائیں گے۔ صرف غیر ملکی مادّے کے ماخذ کو جان کر ہی ہم غیر ملکی مادے کے خطرے کا اندازہ لگا سکتے ہیں، تاکہ کنٹرول کے بہتر طریقے وضع کیے جا سکیں۔
1. فوڈ سپلائی چین میں غیر ملکی معاملات کی خصوصیت کی تقسیم
سپلائی چین میں غیر ملکی معاملات کی مجموعی صورت حال کو سمجھنے کے لیے، 2014 سے 2015 تک چینی مین لینڈ میں 360 فوڈ غیر ملکی معاملات کے واقعات میں خوراک کی اقسام کا خلاصہ کیا گیا۔ یہ پایا گیا کہ سپلائی چین میں غیر ملکی معاملات کی سب سے زیادہ شکایات ریفائنڈ فوڈ اور کیٹرنگ فوڈ تھیں، جو بالترتیب 52 فیصد اور 38 فیصد ہیں۔ بہتر خوراک، بہت سے شرکاء اور سامان کے پروسیسنگ کے بہت سے اقدامات کی وجہ سے، غیر ملکی مادے کے اختلاط کا مسئلہ پیدا کرنا آسان ہے۔
بنیادی زرعی مصنوعات کی شکایت 0 فیصد ہے، جس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ غیر ملکی معاملات کا کوئی خطرہ نہیں ہے۔ مثال کے طور پر، پتھر، ریت، پودوں کی باقیات، حشرات اور دیگر غیر ملکی معاملات کو پودے لگانے کے عمل میں لایا جا سکتا ہے، لیکن کوئی شکایت نہیں کرتا۔ چونکہ زیادہ تر بنیادی زرعی مصنوعات مصنوعات کھانے کے لیے تیار نہیں ہوتی ہیں اور انہیں مزید صفائی اور پروسیسنگ کی ضرورت ہوتی ہے، اس لیے بنیادی زرعی مصنوعات میں غیر ملکی اداروں کے لیے لوگوں کی برداشت زیادہ ہوتی ہے۔
2. غیر ملکی مادے کا ماخذ
ایک مینوفیکچرنگ انٹرپرائز کو مثال کے طور پر لیتے ہوئے، غیر ملکی معاملات کے ذرائع میں سپلائرز، قبولیت، اسٹوریج اور تیاری، خام مال کی پروسیسنگ، نقل و حمل اور لاجسٹکس، پیکیجنگ، دوبارہ کام، اہلکار اور مواد، کام کرنے کا ماحول اور دیگر عوامل شامل ہیں۔ 4M1E کی درجہ بندی کے مطابق، یعنی انسان، مشین، مواد، طریقہ اور ماحول۔
کھانے میں غیر ملکی معاملات کی اقسام میں سے، شکایات کا ایک بڑا تناسب بالوں کا ہے، جسے تمام پروڈیوسروں کے لیے سالوں سے روکنا سب سے مشکل غیر ملکی معاملہ ہے۔ وجہ یہ ہے کہ یہ بہت سارے ذرائع سے آتا ہے اور اس کے تین طریقے ہیں:
1) جب خام مال لایا جاتا ہے، تو تقریباً تمام خام مال بال لے جا سکتے ہیں۔ دستی آپریشن والی مصنوعات کے لیے (فائنل پروڈکٹ مینوفیکچررز کے لیے خام مال)، بالوں سے مکمل طور پر گریز اور مکمل طور پر ہٹایا نہیں جا سکتا۔
2) پروڈکشن اور پروسیسنگ کے عمل کے دوران، اہلکار لاتے ہیں، ملازمین کے لباس کا تحفظ اپنی جگہ نہیں ہے، اور بال نیم تیار شدہ مصنوعات میں گر جاتے ہیں، جو دوسری آلودگی کا ذریعہ ہے۔
3) ٹرمینل سیلز کے عملے کے ذریعے لایا گیا، سیلز کے عمل کے دوران، غیر دقیانوسی پیکنگ پروڈکٹس سیلز اہلکاروں کے غیر موافق لباس تحفظ کی وجہ سے سیلز اہلکاروں کے بالوں سے بھی آلودہ ہو سکتی ہیں۔
بالوں کے ماخذ کے تجزیہ سے، ہم دیکھ سکتے ہیں کہ پوری سپلائی چین متعارف کرائی جا سکتی ہے۔ ایک بار جب اس طرح کے غیر ملکی معاملات کھانے میں داخل ہوتے ہیں، تو اس کے بعد کے عمل کو ختم کرنا مشکل ہے، اور اس کا پتہ لگانا ناممکن ہے۔
لہذا، صرف روک تھام کی جا سکتی ہے، اور اچھی ذاتی حفظان صحت قائم کرنا بالوں میں غیر ملکی اداروں کو کنٹرول کرنے کا بہترین ذریعہ ہے. خاص طور پر، پہلے سے پیک شدہ کھانے کی تیاری میں ذاتی حفظان صحت اور تحفظ بہت اہم ہے۔
3. غیر ملکی مادے کے ماخذ کا پتہ لگانے کا طریقہ
چونکہ غیر ملکی اداروں کے ذرائع بہت وسیع ہیں، ہمیں ان کی شناخت کیسے کرنی چاہیے؟ ذیل میں ایکسرے اپریٹس کے ذریعے غیر ملکی لاشوں کا تفصیلی پتہ لگایا گیا ہے، جو کہ فیکٹریوں کے لیے غیر ملکی لاشوں کا خود معائنہ کرنے کے لیے بہت موزوں ہے۔
